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Zuckerarme, fettreduzierte Kost (Diabetesdiät)

Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselerkrankung. Die Anlage zum Diabetes mellitus Typ 2 kann erblich sein; auslösender Faktor ist häufig Übergewicht. In diesem Fall kann das Hormon Insulin, das den

Blutzuckerspiegel senkt, nicht ausreichend wirken. Bei einer rechtzeitigen Gewichtsreduktion steigt die Insulinwirksamkeit wieder und die Blutzuckerwerte bessern sich zunehmend.

Eine abwechslungsreiche Mischkost gilt als Basisernährung bei Diabetes mellitus Typ 2

Die tägliche Flüssigkeitszufuhr soll 2 Liter pro Tag betragen. Leitungswasser, Mineralwasser, Tee und Kaffee (bei Bedarf mit Süßstoff gesüßt), verdünnte Lightgetränke bzw. Diätlimonaden mit Süßstoff.

Die Kost soll vor allem aus Gemüse, Salaten, Getreideprodukten und Kartoffeln bestehen.

Milchprodukte sollen generell fettarm und zuckerfrei sein (Buttermilch, Jogurella light, Magertopfen, Käse bis max. 35 % F.i.T. wie Edamer, Tilsiter, Camembert light, Baronesse, Limburger, Quargel, Landfrischkäse, Streichkäse ...)

Achten Sie auf verstecktes Fett in Fleisch und Wurstwaren. Bevorzugen Sie magere Sorten wie: Krakauer, Schinken, Schinkenwurst, Putenwurst,...

Vollkornprodukte (Vollkornbrot, Naturreis, Vollkornnudeln, ...) sind günstiger als „Weißmehlprodukte“.

Täglich 2 bis 3 Portionen Obst (1 Portion ist 1 Hand voll)

Speisen fettarm zubereiten (Braten, Kochen, Dünsten, Dämpfen, ...)

Als Kochfett und für Salate sind besonders empfehlenswert Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, ... (2 Esslöffel pro Tag insgesamt).

Als Streichfett eignen sich hochwertige Margarinen oder Butter (1 Teelöffel pro Tag insgesamt).

Mäßiger Umgang mit Fleisch. (2 bis 3mal pro Woche) und Eiern (2 bis 3 Stück pro Woche). Günstig ist 1 bis 2mal wöchentlich Fisch einzuplanen

Zucker, Honig und Süßigkeiten weglassen.

Mehlspeisen - mit Süßstoff oder wenig Zucker zubereitet - selten genießen.

Diabetiker-Süßwaren (Diabetikerschokolade, Diabetikerzucker und Diabetikerkekse) haben den gleichen Kaloriengehalt wie herkömmliche Produkte und sind daher nicht sinnvoll.

Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz sind nicht zuckerfrei und sollen nur sehr stark verdünnt getrunken werden.

Alkoholische Getränke haben einen hohen Kaloriengehalt und sollen nicht täglich getrunken werden. Alkohol nur in Verbindung mit einer Mahlzeit konsumieren.

5 bis 6 regelmäßige Mahlzeiten täglich einplanen.

Normalgewicht unbedingt anstreben und für regelmäßige Bewegung sorgen.

... so könnte Ihr Tagesplan aussehen ...

Frühstück 2-3 Stück Vollkornbrot oder 1-2 kleine Vollkornweckerl

1 Teelöffel Butter oder Margarine

1 Teelöffel zuckerreduzierte Marmelade

oder pikant?

2 Blatt Käse oder Schinken - fettarm auswählen!

Dazu: Tomaten, Paprika, Gurkerl…

Tee oder Kaffee eventuell mit Süßstoff

Vormittag 1-2 Portionen Obst (Kompott mit Süßstoff) oder

1 fettarmes Milchprodukt Ihrer Wahl zB: Jogurella light, Buttermilch, ...

Mittag fettarme Suppen

1 große Schüssel Salat und reichlich Gemüse

1 Portion fettarme Beilage gehört täglich auf den Teller: Kartoffeln, Reis, Nudeln, Nockerln, ...

2-3 x pro Woche mageres Fleisch oder Geflügel

1 x pro Woche Fisch

fleischfreie Alternativen z.B.: Gemüsereis, Krautfleckerl, Kartoffellaibchen, Schwammerlgulasch, Gemüseauflauf, ...

süße Abwechslung z.B.: Aufläufe, Strudel ... mit Süßstoff zubereitet

Nachmittag das gleiche wie am Vormittag - siehe oben!

Abendessen kalt 2-3 Stück Vollkornbrot oder 1-2 kleine Schrotweckerl

Topfenaufstrich, fettarmer Käse oder Wurst

Gemüse und Salate (Tomaten, Gurken, Paprika,

Essiggurkerl, ...) so viel Sie möchten!

oder warm z.B.: Polenta, Vollkorntoast, Gemüsesuppen, ...

Vergessen Sie nicht ausreichend über den Tag verteilt zu trinken!