Sparbersbachgasse 28, 8010 Graz

Leberdiät

Bei Lebererkrankungen fallen durch die geänderten Kreislaufverhältnisse in der Leber vermehrt Stoffwechselprodukte an und es besteht die Gefahr einer Beeinträchtigung Ihres Nervensystems.

Die Einhaltung der Diätempfehlungen kann diese Gefahr vermindern. Weiters dienen die Empfehlungen dazu, Ihre gesamte Ernährungssituation zu verbessern und Ihren veränderten Salzhaushalt zu korrigieren.

Therapiemaßnahme

Ziel der Ernährungstherapie

Eiweißmodifiziert

Eiweißarm

Therapie einer Lebererkrankung

Therapie einer hepatischen Enzephalopathie

Salzarm - kaliumreich

Vorbeugung/Bekämpfung von Aszites

Kalorienreich

Vorbeugung eines unerwünschten Muskelabbaues und Gewichtsverlustes

Ballaststoffreich, jedoch leicht verdaulich

Bekämpfung von ammoniakbildenden Darmbakterien durch beschleunigte Darmpassage

Flüssigkeit

Ca. 1 bis 1,5 Liter

 

Günstig

Ungünstig

Eiweis

Bevorzugen Sie vor allem vegetarische Gerichte und Speisen. Verwenden Sie Milch und Milchprodukte im täglichen Speiseplan.

Täglich Milch und Milchprodukte: Joghurt, Buttermilch, Sauermilch, Lattela (ca. ¼ bis ½ Liter pro Tag)

Insgesamt nicht mehr als 1-2 mal pro Woche (jeweils 5 bis 10 dag) Fleisch und Fleischwaren: z.B. Wurst, Schinken, Fleischaufstrich, Geflügel, Fisch und daraus hergestellte Produkte

Essen Sie täglich Topfen, Gervais, Hüttenkäse, seltener Hartkäse (salzreich)

max. 2 Eier pro Woche

Pflanzliches Eiweiß: Soja, Getreide,... Statt Fleischaufstrich 1 bis 2 mal pro Woche: pflanzliche Aufstriche (Tartex, LeParfait,...)

  

Salz, Gewürze 􀀯

Salz bindet Wasser im Körper und fördert die Entstehung von Aszites

Getrocknete und frische Kräuter und Gewürze: Basilikum, Oregano, Pfeffer, Kümmel, Curry, Knoblauch, Zwiebel, Kren (wenn vertragen), tiefgekühlte Kräuter: 8-Kräutermischung, italienische Kräuter,...

 Salz in jeder Form

Pflanzliche Suppenbrühwürfel Aus dem Reformhaus: salzarme SuppenwürzeSanso Diätsalz (natriumfrei) Endoferm: für Salate, Suppen, Soßen,..

Gesalzenes Kochwasser. Daher gilt: Salzen Sie Kartoffeln, Nudeln, Reis sparsam und erst nach der Zubereitung (nicht ins Kochwasser)

Selbst bereitete Topfen-Kräuter-Aufstriche ohne Salz. Hartkäse ist salzreicher.

div. Fertiggerichte, Speck, Wurst, Salzhering Dauerwurst, Selchfleisch,... Fertige Brotaufstriche

Garnitur aus frischem Gemüse: Tomaten, Gurken, Paprika, Krauspetersilie; Frischer Krautsalat salzarm zubereitet

Essiggurkerl, Oliven, Salzkapern, Sauerkraut, Salzgurken, Salate aus Glas od. Dosen

Flüssigkeit

Fruchtsaft, Gemüsesaft (verdünnt), Kräutertee, Früchtetee, Schwarztee (mit Zucker, Honig, Traubenzucker, Maltodextrin)

Alkohol

Natriumarmes Mineralwasser: unter 100mg Natrium pro Liter z.B. Alpquell, Römerquelle, Vöslauer, Gasteiner, Minaris, Astoria,...

Natriumreiches Mineralwasser: über 100mg Natrium pro Liter: z.B.: Peterquelle, Radenska, Juvina,...(siehe Flaschenettiket)

Ballaststoffreich 􀀯 Vermeiden Sie Stuhlverstopfung, da es dadurch eher zur Bildung und Aufnahme von schädlichem Ammoniak kommt.

Bevorzugen Sie: Vollkornprodukte, Obst, Gemüse Zur Ballaststoffanreicherung eignet sich: Resource Bene fiber oder Stimulance (Apotheke: Gebrauchshinweise beachten!)

Falls Sie zu Obstipation (Stuhlverstopfung) neigen, meiden Sie stopfende Lebensmittel wie: Bananen, Heidelbeeren, Kakao, Schokolade, Reis, Schwarztee, Weißmehlprodukte

Essen Sie möglichst oft kaliumreiche Speisen wie Dörrobst (Zwetschken, Marillen, Rosinen), Nüsse, Tomatensoße, Spinat, Kartoffeln, Fruchtsäfte, Gemüsesäfte, Bananen

  

Verwenden Sie reichlich: hochwertige pflanzliche Öle zum Kochen und für Salate, hochwertige Margarine, Butter, Obers, Creme fraiche, Sauerrahm

Zum Süßen eignet sich Zucker, Honig oder Traubenzucker (Dextropur). Traubenzucker ist nur halb so süß wie Haushaltszucker, folglich können Sie größere Mengen davon verwenden.

Gönnen Sie sich täglich ein Stück Mehlspeise

Maltodextrin (Apotheke): zur Kalorienanreicherung für alle flüssigen Speisen: 8 bis 10 Esslöffel pro Tag.