Sparbersbachgasse 28, 8010 Graz
Sparbersbachgasse 28, 8010 Graz
Leichte Schonkost
Sie gilt als Basis für die Ernährungstherapie bei bestimmten Erkrankungen des Verdauungstraktes, nach Operationen im Magen-Darm-Bereich und bei individuellen Nahrungsmittelunverträglichkeiten
..ist eine gut verträgliche, ausgewogene Ernährungsform und dient als Übergang zur Normalkost
..unterscheidet lediglich zwischen Speisen, die erfahrungsgemäß gut, und Speisen, die erfahrungsgemäß schlecht vertragen werden, da sie häufig Beschwerden wie Sodbrennen, Blähungen, Aufstoßen hervorrufen
..gibt nur einen Rahmen vor, in dem Sie selbst Ihre individuellen Unverträglichkeiten herausfinden und berücksichtigen sollten
Tips
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Erfahrungsgemäß gut vertragen |
Erfahrungsgemäß schlecht vertragen: |
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Getränke |
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Wasser, kohlensäurearmes (stilles) Mineralwasser, milder Tees, leichter Filterkaffee, Malzkaffee, verdünnte Gemüse- und Obstsäfte |
starker Bohnenkaffee, kohlensäurehältige Getränke, konzentrierte Fruchtsäfte, eisgekühlte Getränke |
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Getreide- und Getreideprodukte |
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Brot und Gebäck einen Tag alt; auch aus fein gemahlenem Dinkel oder Weizen, Grahambrot, Knäckebrot, Vollkornzwieback, ... Mehle, Grieß, Getreideflocken, Reis, Hirse, Mais, Nockerl, Knödel, Teigwaren, Getreidespeisen, Müsli aus Getreideflocken, |
Frisches Brot und Gebäck, grobschrotiges Vollkornbrot |
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Gemüse und Salate |
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Gemüse, Salate Junge, faserarme Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie, Kürbis, Spargel, Melanzani, Zucchini, Fenchel, Tomaten, Spinat, Schwarzwurzel, Kochsalat, Brokkoli, Prinzessfisolen Kopfsalat, Rote Rüben, Vogerlsalat, Eisbergsalat, Kresse in kleinen Mengen, ... Gekochte Kartoffeln z.B.: Petersilkartoffeln, Kartoffelpüree, ... |
Kraut, Kohl, Gurken, Rettich, Radieschen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, dicke oder grobfasrige Bohnschoten, Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, ... Pilze, Karfiol und Kohlrabi in größeren Mengen Fettreiche Zubereitungen von Kartoffeln wie Pommes, Kroketten, Röstkartoffeln, Chips,... |
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Obst |
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Bananen, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel, Melonen, weiche Kiwi, Orangen, Mandarinen, Mango, Papaya,… |
Birnen, Weintrauben, rohes Steinobst wie Zwetschken, Pfirsiche, Marillen, Kirschen |
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Milch und Milchprodukte |
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Milch, Buttermilch, Joghurt, Molke, Sauermilchprodukte, Topfen, milde Käsesorten (Steirerkäse, Edamer, Gauda, ..), Schmelzkäse, Hüttenkäse Sparsamer Umgang mit Obers, Sauerrahm, ... |
Überreife, scharfe Käsesorten wie Pfefferkäse, Schimmelkäse, ... Vollmilch – bei Magenerkrankungen bzw. Magenoperationen meist nur in geringen Mengen verträglich |
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Fleisch, Wurst, Fisch, Eier |
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Magere Sorten von Geflügel, Fleisch und Fisch (Forelle, Dorsch, ...) Schinken, fettarme Wurst (Krakauer, Truthahnwürste, ...) sowie magere Fleischaufstriche, Truthahnaufstriche,… Eier zum Verkochen und Backen |
Fettes Fleisch, Paniertes, scharf gebratenes und gegrilltes Fleisch, stark geräucherte und gepökelte Fleisch und Fischwaren,Konserven, Fette Eierspeisen, hartgekochte Eier, Eiaufstrich, Ham & Eggs, ... |
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Fette und Öle |
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Butter, Margarine, Öle (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, ...) |
Schmalz, Speck, Verhackert, Grammeln, Vorsicht mit Kernöl Stark erhitzte Fette (frittieren, herausbacken, grillen, ...) Mehrmals erhitzte Fette Fette als Aufstrich oder zum Kochen generell sparsam verwenden und nicht zu hoch erhitzen |
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Gewürze und Kräuter |
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Mild würzen, frische Kräuter verwenden wie Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckl, Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian,... Zitronensaft, milder Obstessig, ... |
Roher und gerösteter Zwiebel oder Knoblauch, Kren scharfe Gewürze wie Pfeffer, Paprika, Curry,... Fertige Gewürzsaucen und Mischungen, Salatmarinaden |
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Zucker, Mehlspeisen, Süßigkeiten |
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Sparsamen Umgang mit Zucker, Mehlspeisen und Süßigkeiten jeder Art |
Fette oder frittierte Germ- Mehlspeisen sowie fettreiche Creme-Mehlspeisen werden erfahrungsgemäß schlecht vertragen. |